Le sel est un élément essentiel pour la vie et nous devons en consommer, mais comme dans toute chose, il faut le faire avec modération. Dans cet article, nous allons explorer les effets du sel sur notre organisme et comprendre l’importance de respecter une quantité maximale recommandée.
Sommaire
Le rôle indispensable du sel dans notre vie quotidienne
Le sel, également connu sous le nom de chlorure de sodium, est un minéral vital pour notre corps. Il joue un rôle fondamental dans de nombreuses fonctions biologiques telles que :
- La régulation de l’équilibre des fluides dans notre organe.
- La transmission nerveuse et musculaire.
- L’hydratation et la fonction rénale.
Ainsi, vous l’aurez compris, le sel est nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme. Mais alors, d’où vient le sel que nous consommons quotidiennement ?
D’où vient notre sel alimentaire ?
Le sel provient de différentes sources telles que les mines de sel souterraines ou encore l’évaporation de l’eau de mer. Les besoins quotidiens en sodium varient selon les individus et leur mode de vie, mais en général, ils sont estimés entre 1,5 et 2,5 grammes par jour. Pour en savoir plus sur les origines du sel, vous pouvez consulter cet article : ‘d’où vient le sel de la mer‘.
Les dangers d’une consommation excessive en sel
Trop de sel peut avoir des conséquences néfastes sur notre santé.
Cela peut :
Augmenter la pression artérielle
Une consommation excessive de sel peut entraîner une hypertension artérielle, aussi appelée « tension », qui est l’un des principaux facteurs de risque des maladies cardiovasculaires telles que les accidents vasculaires cérébraux ou les infarctus du myocarde. En effet, le surplus de sodium dans le sang provoque une rétention d’eau, augmentant ainsi le volume sanguin et la pression exercée sur les parois des vaisseaux sanguins.
Favoriser le développement de maladies cardiovasculaires et rénales
La tension élevée engendrée par un excès de sel peut provoquer des dommages aux vaisseaux sanguins et aux organes tels que le cœur et les reins. Ces dommages peuvent conduire à des maladies plus graves comme l’insuffisance cardiaque, l’insuffisance rénale chronique ou encore l’artériosclérose (rigidification des artères).
Provoquer des déséquilibres électrolytiques
Le sodium étant un ion positif essentiel pour l’équilibre des fluides corporels, une consommation excessive de sel peut entraîner des déséquilibres électrolytiques et provoquer des problèmes tels que les crampes musculaires ou la déshydratation.
Quelle est la quantité maximale recommandée de sel par jour ?
Il est important de trouver le juste milieu entre les besoins en sodium de notre corps et les risques inhérents à une consommation excessive. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande un apport maximal de 5 grammes de sel (soit environ 2 000 mg de sodium) par jour pour un adulte, soit l’équivalent d’une cuillère à café. Pour les enfants, cet apport est réduit proportionnellement en fonction de leurs besoins énergétiques.
Le problème est qu’il est souvent difficile de contrôler précisément notre consommation de sel, car il est ajouté dans de nombreux aliments préparés comme les plats cuisinés, les soupes en conserve, les charcuteries et bien d’autres produits de l’industrie agroalimentaire. Par conséquent, nous devons être vigilants face aux étiquettes nutritionnelles et privilégier les aliments non transformés ou faibles en sodium pour éviter de dépasser cette limite quotidienne.
Comment réduire sa consommation de sel ?
Pour adopter une alimentation moins salée, voici quelques conseils :
Choisir des aliments non transformés, frais ou surgelés
Les fruits, légumes, viandes, poissons et produits laitiers non transformés ou surgelés sont naturellement pauvres en sel. Preferons donc ces aliments aux plats préparés industriels.
Comparer les étiquettes nutritionnelles
Prenez le temps de lire les informations sur le sodium contenu dans les différents produits que vous achetez et choisissez ceux qui ont le moins de sel possible.
Cuisiner à la maison plutôt que manger à l’extérieur
Préparer nos propres repas nous permet de contrôler la quantité de sel ajoutée et d’utiliser des ingrédients plus sains et moins salés.
Éviter d’ajouter du sel à table
Même si nos papilles gustatives peuvent être habituées au goût salé, faisons un effort pour ne pas ajouter de sel supplémentaire à nos repas, car cela peut contribuer à une consommation excessive.
Utiliser des épices et herbes aromatiques pour rehausser le goût des plats
En remplaçant le sel par des épices telles que le poivre, la coriandre, le basilic, le thym ou encore le romarin, nous pouvons mettre en valeur les saveurs de nos aliments sans augmenter notre apport en sodium.
En conclusion, il est essentiel de porter attention à notre consommation quotidienne de sel pour maintenir une bonne santé. Respecter la quantité maximale recommandée et suivre quelques conseils simples pour réduire notre apport en sodium peuvent considérablement diminuer les risques liés à une consommation excessive. Alors, adoptons dès aujourd’hui des habitudes alimentaires plus saines pour le bien-être de notre organisme.
